Når du sætter bordet til den kommende ferie, er det vigtigt at være særlig opmærksom på at dekorere retter for at skabe den rette atmosfære. At kende nogle af de finesser at dekorere mad, kan du lave et rigtigt mesterværk af kulinarisk kunst fra enkle produkter. Ikke alle ved hvordan man arrangerer retter til feriebordet med egne hænder.
Hvad kræves?
Smukt designede bord er i stand til at understrege atmosfæren i ferien. Du kan venligst gæster med retter, der ikke kun har en fantastisk smag, men også et smukt udseende.
Selv kendte fødevarer kan omdannes hjemme uden anerkendelse, det vigtigste er at henvende sig til denne proces kreativt.
I madlavning er der en separat linje af kunstnerisk opskæring af frugt og grøntsager - udskæring. Fra produkterne skåret på en bestemt teknologi er det muligt at danne hele buketterne til en borddekoration. Skarpe knive med forskellige bladstørrelser vil være nødvendige for at skære komplekse elementer.
Bortset fra produkterne selv og køkkenværktøjer, For en smuk udsmykning af feriebordet kræves følgende udstyr:
- servering spyd
- tandstikkere;
- servietter.
Processen er ret krævende, tidskrævende, så vær så tålmodig og bereg dig på forhånd, hvornår og hvilken skål, der skal startes på et eller andet tidspunkt.
Start med enkle muligheder: Forbedre færdigheden fra tid til anden, kan du blive en carving guru.
Grundlæggende principper
En af de mest populære måder at dekorere retter på er at dekorere med blomster lavet af grøntsager. En kniv med et smalt blad skal skære grøntsagerne i tynde plader. Kernen af blomsten er dannet af en plade, der er snoet i et rør af lille diameter. Fra de resterende tyndt skiverne skal der laves kronblade.
Fastgør den færdige blomst ved bunden med et tandstikker. For at oprette en sådan dekoration bruger de oftest følgende grøntsager:
- tomater;
- agurker;
- roer;
- radise eller radise;
- gulerødder.
Ved hjælp af enkle produkter kan du oprette originale dekorationer til festlige retter. Grønne eller sorte oliven, grønne løg og paprika gør smukke palmer. For at danne en palme trunk, skal du sætte på en spyd for at servere oliven. Træets blade kan være lavet af grønne løg eller fra kogte stykker paprika.
Fra grøntsager og frugter kan du oprette fantastiske dyre figurer eller tegneseriefigurer. Hvis du knytter grønne druer til pærens bund ved hjælp af tandstikker og lægger en sort drue på en smal kant, får du en lille pindsvin. Hedgehogens øjne kan dannes af små stykker sort druer. Blomkål kan laves puddel.
At dekorere søde retter kan du lave små billeder af frugt og bær. Det er nok at skære frugten i skiver af den ønskede form og danne dette eller det billede fra de opnåede stykker. Fra jordbær, såvel som fra grøntsager, kan du bygge smukke blomster.
Vandmelon kan tjene som en kurv til frugtsalat eller andre søde retter. Først skal du markere på huden på bærens håndtagskurv. Derefter skæres unødvendige dele ud af vandmelonen, og kødet fjernes.
For at få kurven til at se mere imponerende, kan bærens skind være dekoreret med en lighed med kunstnerisk udskæring.
udskæring
Ved festbordet er der altid kød, fisk, ost, frugt og grøntsager.Selv sådanne enkle produkter kan smukt serveres til gæster. Skiver fra forskellige slags grøntsager ser selv lyse ud. Du kan lave blomster fra grøntsager eller bare tilføje grønne.
For at skabe en smuk kødskæring skal alle produkter skæres i tynde stykker. Næsten gennemsigtige skiver pølser og svinekød vil være nok til at sprede sig smukt ud på en plade i form af rør, blomster eller på andre måder.
Ved dannelsen af frugten skal man huske på, at det er bedre at skære produkter, før de serveres. For at forhindre frugterne i at blive sorte, bør de være let drysset med citronsaft.
Ostskiver skal serveres på en stor flad plade. Det anbefales at kombinere forskellige sorter af ost, skåret i skiver af forskellige former. I midten af skålen er det sædvanligt at placere en lille saute-skål eller en skål honning. Den raffinerede kombination vil se spektakulært ud.
En eller flere slags fisk kan komme ind i fiskeskæringen. Det kan skæres på forskellige måder afhængigt af sorten og mængden. Kombinationen af saltet laks og røget hellefisk vil se smuk ud.
Fiskeskive komplement og andre produkter: rød kaviar, rejer, muslinger, grøntsager eller citron.
salater
Mange salater ser ret attraktive ud og behøver ikke yderligere dekoration. Du kan dog altid ty til nogle af tricksne i det oprindelige design og ændre den sædvanlige skål uden anerkendelse. For eksempel kan den velkendte sildsalat under et pelslag udlægges i form af fisk eller dekoreret med gulerodsrosettes.
Det skal huskes, at for at dekorere salater er det bedre at bruge de produkter, der er en del af opvasken eller gå godt sammen med alle ingredienserne. Der er flere grundlæggende principper for smukt indrettede salater:
- Puff salater kan gives en række forskellige former: geometriske former, dyr, planter. For nemheds skyld kan du bruge specielle retter eller andre egnede apparater (f.eks. Formede plastikbokse til kager).
- Ved hjælp af visse produkter kan du give skålen en interessant skygge. For eksempel kan du få en blå farvetone, hvis du tilføjer juice fra rødkål til kogt ris.
- Tallene eller blomster fra grøntsager eller frugter vil være en fremragende udsmykning af en festlig skål.
- Når du laver salater, skal du ikke glemme de retter, hvor retterne serveres. Lækker dekoreret salat vil se bedre ud i en enkeltfarve eller gennemsigtig lavnøgle redskaber.
Varme retter
På nytårs- og julfestivalen er der næsten altid en bagt fugl. Det kan være kylling, and, gås eller kalkun. Bagt spil selv ser ret appetitvækkende og attraktivt ud, men ganske almindeligt.
For en smuk servering af hovedretter på festbordet kan du bruge følgende ideer:
- Hele bagt kylling kan lægges på en plade dekoreret med salat og kirsebærtomater. Fugle i ananas stykker eller dåsefrugter vil se mere eksotisk ud.
- Duck er traditionelt bagt med æbler. I dette tilfælde kan æbler ikke kun bruges til fyldning af fjerkræ, men også som dekoration til en skål. Du kan bage flere hele frugter til at dekorere en festlig skål med dem.
- En plade af bagt gås kan dekoreres med grønne grøntsager (salat, persille) og citronskiver. En fugl dekoreret med bær eller frugter vil se originale: druer, tranebær, æbler, kiwi, appelsiner eller jordbær.
- De kulinariske sammensætninger af bagt kalkun med bær og frugter i forskellige nuancer ser meget godt ud.
Nogle anbefalinger
Ud over det smukke design af retterne skal du være i stand til at tjene bordet ordentligt. Læg bestik til symmetrisk. Retter skal arrangeres i en lige linje eller i en cirkel, hvis bordet er rundt. Servietter kan ikke kun være en praktisk genstand, men også et element af indretning, hvis de smukt foldes.
Tabelindstilling kan udføres i en bestemt stil: fokus på årstid eller tema for ferien. Det er nødvendigt at holde sig til en harmonisk kombination af nuancer og former.
Med enhver form for servering og menu bør man ikke glemme den smukke brødmængde: Den kan lægges i en speciel træbrødkurv eller en stor porcelænplade.
Hvor smukt at dekorere et festbord, se i den følgende video.