Komfurer til induktions komfurer: Hvad skal være og hvordan man vælger?

I dag arbejder kogeplader og komfurer fra forskellige varmekilder. Derfor kan der i tillæg til de sædvanlige el- og gasbrændere findes induktions komfurer, for hvilke der kræves specielle retter, såsom potter.

Induktionskogeplader og kogeplader bliver i stigende grad erhvervet og installeret på moderne køkkeners arbejdsområder.

Imidlertid kræver denne teknologiske innovation, at husmødre og kokke bruger specialretter til madlavning. Dette skyldes funktionerne i enheden sådanne paneler.

Pladens overflade er lavet af glaskeramik, indenfor de elektromagnetiske spoler er anbragt, der danner et magnetfelt og produktionen af ​​strøm, som virker som en varmekilde stående på komfuret med produkter. Samtidig ændrer panelet sig ikke sin temperatur.

For at hele processen kan fungere i henhold til den etablerede ordning, er der fastsat visse krav på de skåle, der anvendes på en sådan plade.

• Først og fremmest er det nødvendigt, at panden er lavet af metal (aluminium, kobber, stål osv.), Som har magnetiske egenskaber. Glas, keramik og andre råvarer, som sådanne egenskaber ikke er iboende, vil ikke varme op. Undtagelsen er redskaber med en særlig magnetisk bund.
• En anden vigtig betingelse, der bestemmer foreneligheden af ​​retter med induktionskoger, vil være bundens tykkelse og diameter. Den første parameter kan variere i området fra 5 til 10 mm, mens diameteren ikke skal være mindre end 12 centimeter for maksimal dækning af kogepladen på kogepladen. Gryder med en tynd bund bliver meget hurtigere deformeret under påvirkning af høje temperaturer.
• Desuden er strukturen af ​​bunden vigtig. Pander kan laves som et enkelt ark af rustfrit stål eller med en bund bestående af flere lag (fra 3 til 6), som sammen udgør en slags "sandwich".

For korrekt valg og drift af egnede redskaber bruger fabrikanterne en særlig påskrift og billede.

Du kan tjekke opvaskens overensstemmelse med en magnet, som skal holde sig til bunden af ​​den valgte beholder.

Da populariteten af ​​induktions komfurer stiger, er spændvidden af ​​pander til deling kendetegnet ved dens mangfoldighed. I dag er der lavet retter af følgende typer råvarer.

Det er obligatorisk at teste en magnet, inden du køber stålredskaber, da nogle varemærker i fremstillingsprocessen bruger metallegeringer, der er uforenelige med induktion. Til salg kan du finde separate beholdere til madlavning samt stålsæt, der varierer i størrelse, form og volumen af ​​forskydningen.

Pander af stål skiller sig ud for deres modstand mod oxidation, har en non-stick coating, er egnet til efterfølgende opbevaring eller transport af færdige måltider.

Blandt svaghederne i retterne er det nødvendigt at bemærke tendensen til at varme op meget, hvilket kan føre til forbrændinger, når det er uforsigtigt at håndtere.

Derudover forbliver spor af enhver berøring på den skinnende overflade, hvilket kan komplicere vedligeholdelsen af ​​panden.

Støbejernspotter har en lang historie, på grund af deres positive egenskaber, er de stadig populære i dag, selv til brug på madlavningsflader af den nyeste generation. Dette metal interagerer perfekt med induktionssystemet, skiller sig ud for dets holdbarhed.

Desuden anses støbejern for at være helt sikkert til brug og direkte kontakt med mad.

Imidlertid er støbejernspotter præget af deres imponerende masse. Også, hvis det håndteres uforsigtigt, kan en beholder, der falder på en sten eller flisebelagt gulv, bryde sammen.

Potter af lignende materiale er perfekte til induktion, fordi de består af metal, belagt med emalje. Sådanne beholdere skelnes ikke af høje omkostninger, har en stor driftsmæssig ressource og et attraktivt udseende.

Råvarer er helt sikre for menneskers sundhed, retter kan opbevares i emaljebeholdere efter madlavning.

Således at sådanne retter kunne bruges med induktionsplader, omfatter mange producenter desuden metallegeringer i bunden.

Som regel bruges rustfrit stål til dette.

Gennemsigtige glaspotter kan også betjenes på induktionspaneler.

Glas står ud for sin miljøvenlighed, nem at passe på.

For at påvirke beholderens interaktion med brænderen, udstyrer producenterne desuden pander med en særlig magnetisk bund.

I dag er der pander af forskellige størrelser til salg, men bundtykkelsen er af afgørende betydning. Som regel er det fra 0,5 til 1 centimeter.

Hvis opvasken er mindre, begynder elektriske strømme at spredes uden at kontakte bundens bund.

Ud over det faktum, at det ikke er muligt at forberede mad på denne måde, vil magnetfeltet også have en negativ indvirkning på det nærliggende udstyr og personen.

Når man vælger mad til madlavning, er det nødvendigt at tage højde for, at tilberedningshastigheden er direkte afhængig af kontaktområdet mellem beholderen og komfuret.

Nogle modifikationer af induktionshobber har funktionen af ​​automatisk justering af størrelsen af ​​de anvendte beholdere.

Hvis brænderne selv styrer samspillet med bundens bund, kan ethvert fartøj anvendes: fra de mindste mængder op til 10 liter og mere.

Der er ganske få producenter af køkkengrej til induktions komfurer, men ikke alle kan prale af stor popularitet.

Bedømmelse af anmeldelser, oftest for induktion madlavning overflader vælge retterne af følgende mærker.

• Fissler. Køkkenudstyr fra en tysk producent, der tilbyder forbrugerne sæt af flere potter til madlavning på induktionsovne. Kapaciteterne skiller sig ud for deres stilfulde design, ergonomiske form og høj kvalitet. Men denne linje henviser til klassen af ​​dyre køkkenredskaber.
• Woll. Den elite linje af specialiserede bordservice, en funktion af produkterne er deres manuelle fremstilling.Gryderne har forskellige mængder, bundtykkelsen er inden for 10 mm. Tankene er tilgængelige med non-stick titanium-keramisk belægning.
• Tefal. Den verdensberømte franske producent, der tilbyder en række pander fra TitaniumPro og PrivilegePro serien.
• Rondell. For en induktions komfur kan du vælge retter fra dette tyske mærke. Alle pander viser høj kvalitet under drift.
• "VSPMO". Den indenlandske producent tilbyder en speciel serie retter, der produceres under navnet "Gourmet". Produkterne har bestået certificeringen og har derfor et kvalitetsmærke af international standard.

Når du først køber opvaskemaskiner til induktions komfurer, kan der være tvivl om produktets kompatibilitet med madlavningen.

Derudover er det vigtigt at bemærke de ekstra nuancer, som de valgte pander skal svare til.

• Højdepunktet vil være bundtykkelsen. Det er muligt at købe produktet med en tynd plade i bunden, men der er høj sandsynlighed for, at under bunden deformeres fra høje temperaturer. Sådanne retter i madlavningsprocessen vil producere for meget støj. Det er muligt, at smag af produkterne også kan forringes.
• Som materiale til væggene kan du bruge noget råmateriale, så du kan vælge hvilken model du vil, så længe bunden har ferromagnetiske egenskaber.
• Kvalitetsprodukter fra producenter, der er designet til induktionskogere, vil nødvendigvis blive markeret med et spiralikon. Også på produktet kan være inscription Induction, hvilket vil i høj grad lette valget af køberen.

Ethvert køkkenredskab kræver regelmæssig vedligeholdelse og korrekt vedligeholdelse, og gryder til induktionskoger er ingen undtagelse.

Men i lyset af deres egenskaber vil de kræve overholdelse af nogle vigtige anbefalinger, som vil gøre det muligt at holde kapaciteter attraktive og funktionelle i lang tid.

• Som regel kan de fleste af potterne vaskes sikkert ikke kun i hånden, men også i opvaskemaskinen. Det er bedst at rengøre overflader fra snavs og madrester straks uden at vente på, at fremmede partikler tørrer i beholderen. Dette eliminerer behovet for at bruge slibende kemiske forbindelser og hårde metalskrabere, der kan beskadige bunden og væggene i panden, hvilket vil påvirke udseendet og den efterfølgende kontakt med induktionskoggen negativt.
• Til vask bliver det korrekt at afvise aggressive rengøringsmidler, der kan beskadige emaljelaget på tallerkenen, samt føre til udseende af korrosion på metallet.
• Støbejernspotter skal vaskes med varmt vand med en blød svamp. Tør straks beholderen tørt ind og ud for at eliminere risikoen for rust.
• Aluminiumsretter kan nemt rengøres af fedtaflejringer med bordeddike. Med en svamp dyppet i denne løsning, skal du bare gnide problemområderne, så panden har et attraktivt udseende igen.
• Til emalje er der et bevist værktøj, der sparer kapacitet fra de mørke områder på overfladen. At pleje sådanne retter skal koge det i vand med tilsætning af sodavand.
• Det er nødvendigt at bruge potter på en plade med magnetiske egenskaber, og placere beholderne strengt i midten af ​​brænderen, så bunden dækker halvdelen af ​​området.
• Anvendelsen af ​​induktions komfurer og madlavningsbeholdere er kontraindiceret til personer med pacemakere og andre elektroniske enheder.
• Under madlavning anbefales det ikke at bringe hænderne meget tæt på pladens overflade, da den stråling, der vises, vil være skadelig for en person allerede en centimeter væk fra magnetfeltets kilde.
• Til madlavning på en sådan brændeovn kan man ikke bruge gryder, der tidligere var drevet på gasbrændere. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​kulstof på ydervæggene, hvilket vil være en hindring for induktionspanelets drift. Derudover kan der i fremtiden være problemer med at rense brænderne selv fra sod.

Hemmelighederne ved udvælgelsen af ​​gryder til induktions komfurer findes i videoen.