Erfarne husmødre ved, at skålens kvalitet ikke kun afhænger af, hvor friske produkterne bruges til forberedelsen, men også på kvaliteten af de retter, som den er tilberedt i. Moderne retter har mange egenskaber, der gør rutinemæssig madlavning til en rigtig god fornøjelse: non-stick, let at rengøre, ingen ubehagelige lugte udsendes, når de opvarmes. Gryder og pander ny generation - et godt valg for moderne værtinder.
Egenskaber
En 2-3 liter pot er en af de mest anvendte i hverdagen. I det kan du koge korn eller pasta, kartofler til kartoffelmos. I en tre-liters gryde er det bedst at lave lette supper i en eller to dage, som er ideel om sommeren.
Derudover er det i retter af denne mængde meget praktisk at tilberede compote og straks drikke det.
De grundlæggende krav til en sådan pande:
- let at vaske
- absorberer ikke lugt;
- ikke udsat for korrosion.
Fremstillingsmateriale
Den første og vigtigste parameter af valget af panden - det materiale, hvorfra det er lavet. De mest almindelige er nu:
- aluminium;
- støbejern;
- metal med emalje belægning;
- keramik;
- varmebestandigt glas;
- metal belagt med teflon;
- rustfrit stål.
Pander af aluminium er lette, billige og holdbare og nemme at bruge. Men aluminium kan deformeres. Derudover frigiver det giftige stoffer ved opvarmning, hvilket kan give en ubehagelig smag til den mad, der fremstilles i en gryde af dette materiale. Hvis sure, salte eller alkaliske produkter er anbragt i en aluminiumskål, er dens oxidfilm beskadiget. Sådanne tallerkener kan ikke rengøres med en metalskraber, men på grund af dens tynde vægge holder stykker af mad konstant til det.
Støbejerns køkkengrej er den mest holdbare, dens non-stick egenskaber er meget høje. Det kan koge, stege eller stuge mad i lang tid. Det er almindeligt for støbejern at opvarme langsomt, men samtidig at holde varmen i lang tid. Det vil ikke lide, hvis det rengøres med et slibemiddel.
Ulemperne omfatter de høje omkostninger, sværhedsgraden af retterne, tendensen til korrosion.
Emalje-coatede retter er ideelle til fremstilling af supper, gelé, stuvet frugt og side retter. Men emaljen er meget skrøbelig, den kan bryde af selv med en lille indvirkning. Emaljen er ødelagt, selvom panden håndteres forsigtigt. Slibemiddel kan ikke rengøres. Så snart en revnet eller flettet overflade vises på emaljen gryde, skal den smides væk, ellers vil skadelige stoffer komme ind i den tilberedte mad.
Keramiske muligheder samt varmebestandige glaspander har et storslået æstetisk udseende. De sikrer sikkerheden af vitamins og smagsegenskaber af produkter. De har god varmeopbevaring og modstand mod mekanisk belastning. I denne skål kan du bage produkterne, det er non-stick. Men begge typer af materialer er skrøbelige, skrøbelige og tolererer også dårligt temperaturforskelle.
Mere holdbare er pander med aluminium base og keramisk belægning.
Med hensyn til Teflon-coatede retter vejer det lidt og har fremragende non-stick kvaliteter. Du kan tilberede enhver form for retter i den. Pander på 2 liter kan bruges som mælkekoger, de kan lave mad eller compote, pasta og korn. Imidlertid bør Teflon belægningen håndteres med omhu.fordi det er let at ridse.
Hvis det er skadet, kommer giftige stoffer ind i fødevaren.
Rustfrit stål til fremstilling af retter, der oftest anvendes medicinsk, med et krom- og nikkelindhold. Sådanne pander er stærke og holdbare, de er immun for mekanisk stress, hygiejnisk, smuk og mister ikke deres attraktive udseende. Ingen toksiner opvarmes fra rustfrit stål. Ulemperne ved dette materiale kan kaldes sin høje pris, især hvis tallerkenen er lavet af en berømt producent.
At rengøre rustfrit stål med aggressive slibemidler er umuligt, ligesom det er tomt at lægge en sådan pande på en varm plade, ellers kan blågrønne pletter forekomme.
Nuancerne af valg
Når du vælger en passende pande skal overholde visse regler.
- Skålene skal være intakte, der bør ikke være revner, ridser, uregelmæssigheder i farve, pletter, punkter.
- Håndtag skal være metal og hul. Plasthåndtag, når de opvarmes, lugter ubehageligt og smelter, kan træ let tændes. Du skal også sørge for, at håndtagene er sikkert fastgjort til panskruet eller svejset.
- Hvis du køber gryder med låg, er det bedre at bruge glas med små huller, så damp kan undslippe.
- At vælge pander, giver mening at købe dem i sæt - små, mellemstore og store. Også en tykvægget stewpande og en mælkekoger med eller uden fløjte kan komme ind i sættet.
producenter
Blandt de mest populære producenter af små pander er der flere.
- Berghoff - Et af de mest kendte og efterspurgte virksomheder på det russiske marked for bordservice. Brand produkter er af høj kvalitet og overkommelig pris. Den mest holdbare er linjen af tykvæggede retter.
- Lessner - Engelsk firma, der producerer æstetisk attraktive produkter. Ud over æstetik har retterne lang levetid, mens det ikke er for dyrt.
- Virksomheden Luxstahl producerer både store og små rustfri stålpotter. Produkterne er udstyret med en tredobbelt bund, er meget holdbare, har en lang levetid.
- Gipfel selskab fremstiller retter, hvor materialet er en højkvalitets medicinsk legering. Den eneste ulempe ved virksomhedens produkter er den høje pris. Kundeanmeldelser om denne ret er tvetydige: mange er utilfredse med stegepanderne, og der er ingen klager over potterne.
Sådan vælges en kvalitetskande på 2 liter, se nedenfor.
