Funktioner af pander med en tyk bund og deres valg

Pander med en tyk bund indstillet i brug og er højt værdsat af værtinder. Efterspørgslen efter sådanne retter skyldes dens fremragende præstationsegenskaber og lang levetid.

En tykbunde kasserolle er en slags madlavningsredskab, der anvendes til kogning, stødning og stødning. Den er ideel til alle typer ovne, herunder modeller af induktionstype. Oftere fremstilles bunden i sådanne produkter ved hjælp af avanceret teknologi ved at trykke diskene i hinanden uden brug af opvarmningsmetoden. Vedhæftningen af ​​elementer forekommer på grund af legeringens viskositet, hvilket bevirker komprimeringen af ​​metalstrukturen.

Til fremstilling af en sådan sandwich bund benytter ofte en kombination af to metaller, der hver især giver strukturen visse arbejdsegenskaber. Så de fleste pander har en trelags bund bestående af et eksternt stål- og mellemaluminiumlag. Med hensyn til tykkelsen af ​​"sålen" er den den samme som antallet af lag, kan være enhver og være fra 5 til 12 mm. dog 6-8 mm tykt anses optimalt til brug i hjemmet., som ikke er for tung vægt af opvasken og klare sine opgaver.

Sammen med kapselteknologi anvendes den termiske metode nogle gange i produktionen af ​​tykbunde. Ved denne metode er en aluminiumskive fastgjort til kogeplade med en sædvanlig tynd bund, og den er dækket af en stålskål med ferromagnetiske egenskaber. Under påvirkning af tryk på 700 kg / cm2 og meget høje temperaturer presses metalskiverne i et lag og danner således en blå termisk forbrænding.

Derefter er krydset af emnerne poleret, og panden bliver markedsførbar. Som følge af forarbejdning af leddene på en drejebænk viser bunden sig at være lidt mindre end diameteren af ​​panden. Desuden er faktureringens natur klart synlig for det blotte øje, og et sådant produkt er betydeligt dyrere.

Hvad angår materialet til fremstilling af pander med en tyk bund, kan det være alt: aluminium, keramik, stål og støbejern. Støbejernsbøsninger har den bedste ydeevne, men på grund af for meget vægt og høje priser er ikke så populære som for eksempel rustfrit stål. Men uanset hvad der var fremstillet af panden, er det tydeligvis tungere end modellen med den sædvanlige tynde bund. I denne forbindelse bliver håndtagene på et sådant produkt gjort mere massive og stærke, hvilket dikteres af produktets sikkerhed og brugervenlighed.

Gryder med en bundtykkelse på mere end 3 mm tilhører den kategori af redskaber med en tykk bund. De bruges til madlavning suppe og side retter, stewing grøntsager og bagning forskellige retter. På grund af den ensartede opvarmning af bunden og evnen til at holde varmen i meget lang tid Sådanne retter er uerstattelige ved vævning af mælk og andre produkter, der kræver langvarig varmebehandling.

Desuden bruges tykbundepotter ofte til madlavning af dyrefade. med minimal tilsætning af olie og vand. Dette bliver muligt på grund af disse produkters evne til at tildele under visse temperaturforhold en tilstrækkelig mængde væske og fedt, hvilket er ret nok til at lave mad i deres egen saft.

Hertil kommer, Den tykke bund gør det muligt at sauté grøntsagerne, inden du laver suppen lige i panden uden at bruge en stegepande. Og det skal også bemærkes, at madlavning i sådanne retter kan du slukke for ilden i 5-10 minutter før madlavningens afslutning. Skålen under låget vil perfekt nå beredskab og blive mere duftende. På den måde kan du håndtere korn, supper og stuvede grøntsager. Kød skal naturligvis koges over ilden til enden.

Særligt bemærkelsesværdig model med en tyk bund, der arbejder på princippet om et vandbad. Deres krop og bund består af to lag mellem hvilke vand hældes. Væsken går til bunden, og når den opvarmes, begynder den at udføre arbejde med varmefordeling. Dens temperaturregulering holdes inden for intervallet 96-98 grader, hvilket eliminerer sandsynligheden for at "løbe ud" af mælk, dannelse af skum og fastholdelse af grød. Sådanne modeller er udstyret med et hul til hældning af vand, en målestok på den ydre overflade af panden, en stopfløjte, et dampfældedæksel og varmebestandige håndtag.

Tykke bundpotter har altid været i høj efterspørgsel, hvilket skyldes en række af deres ubestridelige fordele i forhold til konventionelle tyndbunde modeller.

• Anvendelsen af ​​retter med dobbelt eller flerskikts bund reducerer signifikant tilberedningstiden, som skyldes, at der opstår håndgribelige besparelser af gas eller elektricitet.
• Tyk bund sammenlignet med tynd varmer mere jævnt, hvilket næsten helt eliminerer forbrændingen af ​​mad.
• Kogegrej med en tyk bund giver dig mulighed for at lave mad i egen juice med minimal tilsætning af vand og olie. Dette kan især være tilfældet for tilhængere af sund mad og mennesker, der er på terapeutiske kostvaner.
• På grund af kapselstrukturen i bunden ødelægges de fleste af næringsstoffer i produkterne ikke og forbliver i tilstrækkelig mængde. Dette skyldes, at fødevarerne i dem forbereder sig meget hurtigere, og de nødvendige stoffer har ikke tid til at kollapse fra langvarig påvirkning af høje temperaturer. Normalt varierer arbejdstemperaturen inden for sådanne retter inden for 95 grader og når aldrig 100.
• På grund af det faktum, at den flerlagede bund ikke forårsager forbrænding af mad, er pleje af sådanne pander meget enkel. For at gøre dette er det nok at vaske produktet med den sædvanlige tallerken og overvåge renheden af ​​den ydre bundflade.

Ulemperne ved panderne med en tyk bund er ikke så meget. Disse omfatter vægt, hvilket er lidt højere end for almindelige tyndvægte modeller og omkostninger, der også er lidt højere. Disse ulemper kan dog bestemt tilskrives den betingede, da brugervenligheden og energibesparelsen i madlavning hurtigt dækker omkostningerne ved modellen.

Panderne med en tyk bund findes i forskellige former og størrelser, som giver dig mulighed for at oprette et sæt køkkenredskaber efter dine behov og skøn. Det er dog bedre at købe sæt gryder, Har samme design og farver, varierer kun i volumen.

Sætene kan omfatte fra to til 12 varer og består af potter, hvis volumen starter fra 0,9 liter og ender ved 8 liter, med 1,5-6 liter kasser og spande indeholdende fra 1,5 til 2 liter. Tykke bundstykker kan dristigt bruges til at slukke fisk og kødretter samt at lave gryderetter i ovnen og stuge mælk.Skovle, som du ved, har traditionelt små mængder og bruges til madlavning af saucer, hældning, kogning af små portioner af mælk og opvarmning af færdigretter.

Det moderne marked med køkkenredskaber repræsenterer tyk pander i en bred vifte. Nedenfor er en række producenter, hvis produktanmeldelser har de mest positive vurderinger og er fortjent i høj efterspørgsel.

• Af de udenlandske producenter bør notere firmaet fra Tyskland Kaiserhoff, produktionsfaciliteter er placeret i Kina og Hong Kong. Tyske pander er kendetegnet ved en 5-lags kapselbund og er kendt for deres koncise design og høj kvalitet.

• Køkkenudstyr Dansk firma Fissman Det er også populært i vores land og er præget af tilstedeværelsen af ​​ekstra tilbehør og tilbehør. Så det praktiske sæt pander med en tyk bund indeholder praktiske gitterstøvler og metalskærme til dræning af vandet, mens modellerne selv er fremstillet af stål med nikkel-chromtilsætningsstoffer.

• selskab Solingen fra Tyskland er også kendt over hele verden. Det er involveret i produktion af pander med en fortykket enkeltlags bund. Potens låg er udstyret med et afløbshul, og en spand er nødvendigvis inkluderet i kittet.

• Velkendt global producent Tefal producerer også sæt af kvalitetspander med en tykk bund på op til 5 mm, som er efterspurgt blandt befolkningen.

• Blandt russiske virksomheder fremstilles konkurrenceproduktet af Gurman-fabrikken, også kendt som "VSMPO-ware." Højkvalitets pander, med en bundtykkelse på 6,5 mm og forsynet med svejsede eller nittehåndtag, forlader samlebåndet. Modellerne er egnede til enhver form for gas og elkomfurer og kan bruges til at bage mad i ovnen.

• Produkter af Ashinsky Metallurgical Plant "Amet" også kendt for russiske værtinder. Virksomheden har etableret produktion af pander med en termodistribution tredobbelt bund sandwich med et volumen på 1,5-40 liter.

• Russisk selskab Taller Med hovedkontor i Skt. Petersborg og produktionsfaciliteter i Kina og Korea handler det også om produktion af modeller med en tykk bund. Produkterne er udstyret med håndtag med varmebestandige silikoneforinger og har en bundtykkelse på 5-7 mm. På panden er der dimensionerede hak, og selve kroppen er smukt poleret. Volumenet af den mindste model er kun 1,6 liter, plus en spand produceres i hver serie.

Når du vælger en pande med en tyk bund, skal du styre af vægten af ​​produktet. Jo tungere det er, jo mere metal er til stede i bunden. På grund af den temmelig store vægt af modellerne er det tilrådeligt at være opmærksom på fastgørelsen af ​​håndtagene på panelet. Det skal huskes på at skrueforbindelsen kan løsne sig over tid, og gennemblødningen oxiderer ofte fra indersiden af ​​panden.

Et andet punkt, der skal være opmærksom på, når du køber er passformen af ​​låget til panden: Det skal være så tæt som muligt, og sidens ramme skal ikke være mindre end 5 mm. Og også du skal se således at tykkelsen af ​​panden væggene skal være mindst 1 mm, og bunden skal være mindst tre. Derudover skal man huske på, at håndtagernes silikoneovertræk er mere foretrukket end teflonet eller træet, da sidstnævnte ikke tåler forhøjede temperaturer og med tiden begynder at forringes.

Med hensyn til forskydningen vælges det under hensyntagen til antallet af familiemedlemmer og hyppigheden af ​​brug af retter. Så for en familie på 4 personer vil det være nok at købe et sæt med en 4-liters suppepotte, en 2,5-3 liter gryde med en 2-liters grødspand. En stor 10-liters gryde, som er perfekt til madlavning af syltetøj og madlavning af forskellige emner, vil også være nyttigt.

For en oversigt over Borner Premiums potter, se videoen nedenfor.