Typer af aluminium pander, nuancer af deres udvælgelse og drift

Hver husmor i køkkenet har sandsynligvis mindst en aluminiumspande. Retter fra dette materiale har længe vundet popularitet og holder det til denne dag. Aluminium er et relativt billigt metal, og derfor skelnes dets produkter til en overkommelig pris. Imidlertid anerkendte den største fordel ved sådanne skåle fremragende termisk ledningsevne.

Som i ethvert emne, i aluminiumspanden kan du finde både positive sider og fejl. Fordelene ved aluminiumsprodukter omfatter:

• relativt lave omkostninger;
• lethed af produkter;
• høj termisk ledningsevne og dermed sparer tid på madlavning;
• korrosionsbestandighed;
• let pleje
• holdbarhed.

Det er den lave pris på denne type skål, der gør det overkommeligt.. Men ikke alle pander lavet af dette metal er billige. De lavet af støbt aluminium er dyre og meget højkvalitets redskaber. På grund af materialets lethed er det muligt at producere pander af store størrelser - for 40, 50 og endda 100 liter i volumen. Sådanne containere er populære i cateringvirksomheder.

Men ud over fordelene skal du tage højde for ulemperne ved brug af denne type køkkengrej. Aluminium er et blødt metal, der er tilbøjeligt til deformation. Af denne grund kan ridser med den intensive og skødesløse rengøring af produktet forblive på den. Og på grund af endda et lille slag vil der opstå en bule. Over tid kan mørke pletter eller pletter, skala fra hårdt vand dannes på opvasken. Moderne rengøringsassistenter hjælper med at slippe af med snavs uden at skade panden.

Hvis bunden af ​​skålen er tynd og uden en non-stick coating, er der stor sandsynlighed for, at fødevaren brænder. Produkter, der indeholder syre, når de er varmebehandlet i en aluminiumbeholder, producerer en kemisk reaktion med materialet og derved forårsager skadelig virkning på kroppen.

Aluminiumsprodukter fremstillet på to måder: ved stansning (metalplader) og ved støbning. Den første metode er billigere, derfor betragtes det som en budgetmulighed og derfor mere populær.

Essensen af ​​produktionen af ​​produktet består i stempling af produkter fra det færdige aluminiumsark. Derefter udsættes emnet for prægning. Denne proces involverer en maskine med et roterende emne. Under prægning er metal tykkelse ændringer nedad muligt. På denne måde fremstilles store pander, men samtidig har de en lille vægt på grund af tynde vægge.

Ud over stempling kan du lave ekstruderede aluminiumskåle ved smedning. Denne metode betragtes som dyrere, men skåle produceret med hjælp er meget stærkere. Smedet aluminium kan ikke deformeres og har en høj varmeledningsevne.Holdbarheden og anvendeligheden af ​​sådanne køkkenredskaber gør processen til madlavning let og behageligt.

Retter lavet på denne måde er som støbejern. Den har en tyk bund og vægge, der gør det muligt at opvarme indholdet af gryden jævnt og holde det varmt i lang tid. Produktionsteknologien består i at hælde smeltet aluminium i tilberedte støber. Det er vigtigt at vide, at ved hjælp af denne metode er det umuligt at lave et produkt med en kompleks konfiguration. Støbte gryder er kun simple former, ellers kan de simpelthen ikke fjernes fra emnet.

For øjeblikket, for nem brug og et attraktivt udseende, giver producenterne køkkenredskaber med yderligere fordele, det kunne være:

• flerlags bund
• non-stick coating;
• udvendigt design.

Bunden, der består af flere lag af metal, forhindrer deformation og minimerer opvarmningstiden af ​​opvasken. Produktet opretholder varmen længere og er jævnt fordelt over overfladen. For at blive brugt på en induktionsovn skal fabrikanten angive, at der i det ekstra bundlag er en ferromagnetisk legering, hvis basis er kobber.

Non-stick coating giver en ekstra garanti for, at maden ikke brænder under tilberedningen. Selvom panden udelukkende anvendes til madlavning, vil yderligere intern belægning tillade dig at lave mad i det, hvilket er uønsket i almindelige aluminiumskåle.

Et ekstra lag til beskyttelse af produktet påføres på to måder: ved rullning og ved sprøjtning. I det første tilfælde er et ark af aluminium overtrukket med en non-stick-opløsning inden stansen af ​​panden. Under fremstillingsprocessen kan der forekomme mikrokasser, som over tid vil få dem til at mærke.

Aluminiumspotter indefra dækkes oftest med følgende belægninger.

• Teflon. Til ham skal behandles meget omhyggeligt for ikke at skade. I tilberedningsprocessen anbefales det kun at bruge silikone- eller træsked, skåle, skummetre.

• Keramisk. Ved langvarig kontakt med væsker kan det korrodere. Velegnet til madlavning med minimal vandforbrug.

• Sten eller titanium. Den mest praktiske og holdbare non-stick coating. Ikke bange for kontakt med metal og kræver ikke specielle værktøjer.

Med hensyn til det eksterne design afhænger alt af prisen på produktet. De mest budgetmæssige kopier er tilbage uden nogen dækning. Men det skal bemærkes, at en sådan pande, der har tjent meget kort tid, mister sin appel. Det kan mørke, få farvede eller farvede. For at forhindre dette i at ske, På ydersiden af ​​tallerkenen sættes et andet lag, som virker som en indretning.

Dette gøres på flere måder: Ved at anvende farvet lak eller emalje ved anodisering og påføring af en opløsning af porcelæn med yderligere forbrænding af produktet. Det er værd at huske, at aluminium retter med intern og ekstern dekoration ikke kan være billige.

• For at købe en passende aluminiumspande skal du bestemme dens formål. Vaskens størrelse er let at beregne ved at sammenligne antallet af familiemedlemmer med standarddelen. Hvis det er for eksempel makaroner, så skal de til deres madlavning have en kapacitet på 3-5 liter, for grøden vil det være nok to liter. Æg kan tilberedes selv i liter.
• Pladen vil hjælpe med at vælge diameteren af ​​panden og dermed størrelsen af ​​dens bund. Ved tilberedning på en elkomfur skal du sørge for, at bundens størrelse svarer til diskens eller spiralens dimensioner. Med gasbrændere er der ingen problemer med enhver størrelse af retter.Det samme gælder for glaskeramiske og induktionsplader. Hvis kogepladen giver dig mulighed for at lave mad i potter af enhver diameter, så er det bedre at vælge bred og lav til hurtigere madlavning.
• Formålet med produktet vil også hjælpe med at bestemme den ønskede tykkelse af bund og vægge. Til hurtigkogning og kortvarig brug er tynde vægge stemplede produkter egnede. Og til langsigtet varmebehandling er egnet støbt eller smedet porcelæn.
• For at kunne lave mad og opbevare første retter, saucer eller gryder i en aluminiumspande, skal den være belagt med non-stick. Hvor præcis - et spørgsmål om smag og tegnebog.
• Der er altid et låg i sættet med gryden, den eneste undtagelse er stewpanden. Normalt svarer dens tykkelse og struktur til parametrene for selve produktet, og det passer godt til overfladen. Omslaget kan også være lavet af aluminium, og nogle modeller er lavet med glasdæksler. Det er ønskeligt, at det havde et hul til damp.
• Håndtag - et integreret element i panden. Billige modeller er udstyret med håndtag af samme aluminium og fastgjort med nitter eller lodde. I færd med madlavning opvarmes de også og berøres kun ved hjælp af tacks. For dyrere produkter er håndtagene fremstillet af varmebestandige materialer, f.eks. Bakelit eller silikone.
• Håndtaget på låget er også vigtigt. Det kan kun være en aluminiumskonsol, hvorunder du kan indsætte en kork for nemheds skyld. De fleste låg indeholder praktiske plastikhåndtag.
• Før du køber en pande, skal du omhyggeligt inspicere produktet. Kontroller for buler og ridser. Sørg for, at håndtagene er sikre. Hvis der er en non-stick eller ekstern belægning, skal du sørge for, at der ikke er revner eller chips.

Nu på salg er der en stor mængde af husholdningskemikalier til køkkenet og specielt til aluminium køkkengrej. Nogle af dem er ikke meget effektive, andre er ikke helt sikre. Derfor er der mange populære måder at rengøre gryden fra indlejrede kulstofaflejringer eller skum. På nogle kan du blive mere detaljeret.

• Sorthed fra væggens vægge kan fjernes, koge produktet i en opløsning af 10 liter vand, et glas sodavand, et stykke sæbe, gnides på et rivejern og 150 g silikatlim. Dette skal ske inden for 10 minutter. Skyl skålene under rindende vand og tør.

• Du kan gøre gryden med 9% eddike eller citronsyre.. De fortyndes også med vand og koges i 15 minutter. Fjern sort fra overfladen kan være sodavand. Det vil tage fysisk indsats og en hård svamp.

• Descale hjælper flydende ammoniak - Ca. 10 dråber sammen med 1/3 af et stykke sæbe og 1 spiseskefulde sodavand. Alt dette fortyndes i et lille vand. Hæld beholderen med opløsningen, lad den stå i 1 time, skyll godt i rindende vand. Fra eddike sparer du også eddike. Det skal også opløses i vand og koges i 15 minutter.

• Hvis aluminiumpanden mørkner efter kogende vand, kan du blegge det ved at gnide det med et skåret surt æble.. Det hjælper også med at anvende på den fugtige overflade af tandpulver. Dette gøres om natten, så er det nødvendigt at skylle godt og tørre gryden.

• Igen, for at gendanne panden til sit oprindelige udseende hjælper det med at gnide det med en almindelig skole viskelæder. Selv om det er sort indeni, vil denne metode hjælpe med at fjerne alle pletter. Før du genbruger opvasken til destinationen, skal den vasket meget godt.

Kogegrej fremstillet af aluminium kan være involveret i madlavningsprocessen på enten en gas eller elektrisk eller på en glaskeramisk komfur. Det vigtigste er, at denne mulighed var angivet af producenten, og den tilsvarende metaldisk var til stede i bunden.

I ovnen kan du sætte alle aluminiumsretter, undtagen den der har plastikhåndtag. Du kan lave mad i hver af modellerne, men du kan kun opbevare den i beholdere med en non-stick coating.Saltning af svine eller kød er også tilladt under forudsætning af særlig intern belægning. Aluminium kan reagere med saltet og oxideres.

Sådan rengøres aluminiumpanden fra brænding, se næste video.