Skje: Varianter og valg

Navnet på skedes skaber kan ikke navngives - det er gået tabt gennem århundrederne, men uden tvivl blev dette bestik opfundet i oldtiden, og det er meget ældre end en gaffel, som blev udbredt kun i det 17. århundrede. Lejens alder bekræftes også af et stort antal populære wisdomer, såsom "en sked er god til middag", "syv med en bipod - en med en ske", som folk opfandt i oldtiden.

En ske er et køkkenredskab lavet af træ, plast eller metal. Det tjener til at scoop fødevarer og overføre dem til yderligere absorption. Men i dag er brugen af ​​en ske ikke begrænset til dette - det er kendt som et musikinstrument, med hjælp fra dette bestik, læger ofte undersøge halsen og endda lave en kosmetisk massage.

Enhver ske består af flere elementer:

• slubre - Dette er den grundlæggende arbejdsdel af skeden, som bruges direkte til scooping og flytning af produktet;
• støttet - nødvendigt at holde strukturen og styre den
• jumper - forbinder arbejdsdelene med hinanden.

Sked - dette er en af ​​de mest populære bestik, som er udbredt i hele verden. Hvis du tror på etymologien, kommer definitionen af ​​"ske" fra "log", hvilket betyder "uddybning", "lavland", "kløften", selvom dette problem for øjeblikket anses for kontroversielt. Ifølge nogle versioner kommer ordet "ske" fra "lick" eller "crawl."

Skeden blev født meget tidligere end gaffelen. Disse arkæologer bekræfter, at selv i det 3. århundrede f.Kr. e. folk brugte elementer, der ligner skeer i deres form. Senere skeer begyndte at være lavet af bagt ler - på det tidspunkt var de skår med håndtag. Efter flere århundreder blev ædle materialer brugt til at gøre denne bestik - horn og ben af ​​dyr, træ, natursten, havskaller og endda en nøddeskal. I det antikke Grækenland og Rom blev skeer lavet af bronze og sølv.

På den tid optrådte træskjeer i Rusland, som endda nævnes i "Tale of Contemporary Years" af XII århundrede. Skjeer er udbredt, og det blev betragtet som god form til at besøge med deres bestik. På den tid var der endda en sådan ting som en foldeske.

I middelalderen blev metal det materiale til fremstilling af skeer - repræsentanter for aristokratiske familier, der brugte sølv og guld udstyr. I det 18. århundrede blev aluminiumsapparater meget populære, da dette metal blev betragtet som meget dyrt. Således blev de mest ærefulde gæster i spidsen af ​​Napoleon i løbet af ceremonielle modtagelser fået skeer af dette metal.

I slutningen af ​​det 18. århundrede tog skeer en elliptisk form tæt på den moderne.I samme periode er øget interesse for kinesisk og japansk kultur karakteristisk. Et stort antal ting, der blev bragt fra disse asiatiske lande, indviste interessen hos indbyggerne i den gamle verden til te ceremonier - det var på dette tidspunkt, at en teskefuld dukkede op. Og efter europæerne opdagede kaffe, spredte en kaffeske. Dette er præcis, hvordan et stort udvalg af skeer, deres former og materialer bruges til at lave bestik, stammer fra.

Barok gjorde sine egne tilpasninger til køkkenredskabernes design - håndtaget lidt udspændt af skeen. Formentlig årsagen til sådanne ændringer var mode for sådanne ting som dikkedarer og brede ærmer.

I 1825 begyndte Sachsen at producere bestik fra Argentina - en legering af nikkel, zink og kobber. Dette metal er visuelt ligner sølv, men det er flere gange billigere. Et par år senere begyndte det at blive brugt til produktion af skeer i hele Europa. Nu er materialet bedre kendt som Melchior og er en af ​​de mest efterspurgte skeer i produktionen til i dag.

I begyndelsen af ​​forrige århundrede var der en revolutionerende opdagelse af rustfrit stål, som var begyndelsen på en ny milepæl i bestikkens historie. Tilsætningen af ​​krom øger materialets holdbarhed og holdbarhed, mens risikoen for korrosion reduceres til næsten nul.

Det må siges, at mange legender og overbevisninger er forbundet med skeer.

Så i renæssancen blev det besluttet at give skeer af Kristus på enhver religiøs ferie - de blev kaldt apostolske.

Fra tidens løb blev sølvskejer givet til børn, da den første tand dukkede op. I tsaristisk Rusland blev der også fået skjeer af dette ædelmetal, da et barn kom ind i gymnastiksalen og ved afslutningen af ​​deres studier. I det første tilfælde blev en dessertskje præsenteret, og i den anden - en spisestue ske.

Malede redskaber lavet af træ er altid blevet betragtet som en god bryllupsgave. Der var en opfattelse, at så vil ungdommens hus blive en "fuld skål", og ægtefællerne vil aldrig møde fattigdom og elendighed.

I Cambridge gav studerende, der fik lav score i matematik, en stor sked - denne skik varede indtil begyndelsen af ​​1800-tallet. Oprindelsen af ​​denne usædvanlige tradition går tilbage til oldtiden, hvor i England det var sædvanligt at præsentere en ske som en trøstepræmie til den person, som gav det værste resultat i konkurrencer og konkurrencer.

Cambridge er ikke det eneste universitet, hvis traditioner er forbundet med skeer. For eksempel fandt studerende i Kazan Universitet helt frem til begyndelsen af ​​det sidste århundrede, at for at bestå eksamener, skulle alle teskefulde i huset natten før testen lægges under bogreolken.

Den berømte Salvador Dali brugte en metalske i stedet for en vækkeur. Han tog enheden i hånden og satte en plade tin på gulvet. Så snart kunstneren begyndte at døse, faldt skeen ud af sine hænder og bankede på pladen med en høj lyd, hvilket gjorde det muligt for kunstneren hurtigt at vågne op og huske drømmen, han havde. Det menes at dette var det, der hjalp ham med at skabe sine bedste lærreder.

Sked er lavet af forskellige materialer - der er tin, titanium, silikone, kobber og plastprodukter. Blandt de mest almindelige i disse dage er følgende.

• Rustfrit stål - Dette er den bedste løsning til daglig brug. Sked, der er lavet af dette materiale, er ikke rustne, lette at vaske og ikke kedelige over tid. Disse produkter er af høj kvalitet, praktisk og rimeligt overkommelig pris.

• Krom-nikkel stål - En anden god mulighed, som i tide ikke mister sin appel.De skelnes fra rustfrit stål med en gylden glitrende glans. Sådan bestik anvendes også som dagligdags redskaber.

• aluminium - engang populær, men i dag er det praktisk taget ikke brugt til fremstilling af skeer materiale. Faktum er, at udseendet af metallet ikke er særlig attraktivt, og derudover kan sådanne skeer let bøjes og dårligt vaskes. Imidlertid er omkostningerne ved sådanne anordninger meget lave, hvilket forklarer deres popularitet i sovjetisk catering.

• træ - Sådanne skeer bruges i dag oftest som et folkemusikinstrument, i køkkenet kan de bruges, undtagen som emne i indretning.

• keramik - Denne mulighed benævnes snarere dekorativt og gave. Omkostningerne ved sådanne ting er høje, for som et bestik bruges de kun i dyre restauranter, oftest i asiatiske.

• plast - bruges til fremstilling af engangsudstyr og vandreture.

• sølv - Smukt og dyrt materiale, der kræver særlig pleje. Hvis den opbevares ukorrekt, mister sølv sin farve, mørkner og kan blive ridset. I de foregående år fungerede bestik af dette metal som indikator for familiestatus, et tegn på familiens aristokrati og økonomisk velbefindende.

• tysk sølv - Denne skje med sit attraktive udseende er ganske i stand til at konkurrere med sølv. Med tiden mørkere metallet, mens det næsten er umuligt at returnere det til sin oprindelige form.

Afhængigt af destinationen er skeer meget forskellige, men de er traditionelt opdelt i to grupper - hoved- og hjælpeprogrammet.

Hovedbestiket omfatter følgende.

• Spisestue - Denne enhed bruges til at spise supper og andre første kurser, samt grød fra dybe retter. Mængden af ​​en spisesked - 18 ml.

• dessert - Den bruges til brug af is, kager, tærter, souffler og andre desserter fra små tallerkener og isskåle. Disse skeer kan også bruges, når der serveres supper, men kun hvis de hældes i skåle. Volumet af dessertskeen udgør 10 ml.

• Te værelse - Som navnet antyder, er en sådan enhed nødvendig til omrøring af sukker i en kop te, nogle gange kan det have dessertfunktioner. Apparatets volumen er 5 ml.

• Kaffebar - uundværlig for elskere at nyde lattes og andre populære kaffedrikke. Volumenet er to gange mindre end te - kun 2,45 ml.

Ekstra skeer omfatter sådanne.

• bar - Det er kendetegnet ved spiral eller udvidet håndtag med en kegle eller sfærisk spids. En sådan anordning bruges til at lave cocktails, blande ingredienser og tage ud bær og frugter. Kuglen er nødvendig til æltning af de samme bær eller for eksempel krydderier.

• bouillon - Der kræves en ske til at spise flydende måltider. Normalt har den en ret kompleks form. En sådan anordning er blevet populær i asiatiske restauranter.

• Til absint - Denne skje skelnes af en kompleks krøllet form. Normalt sætter de et stykke sukker på det og hælder absint på toppen.

• Til frugt - Udseendet ligner dette stykke køkkenredskaber en almindelig spisesked, men der er hak langs kanterne, takket være, at det er bekvemt at udvælge kødet fra kiwi og nogle citrusfrugter.

• Til oliven - Denne skje giver dig mulighed for at fjerne oliven fra dåsevarer med maksimal bekvemmelighed. En sådan anordning har et langt håndtag og et lille hul til dræning af væsken.

• Sousnaya - leveres normalt med en sovbåd, der er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​en tud og en langstrakt form.

Lad os dvæle på valg af produkter til måltider.

Træudstyr, selvfølgelig, meget elegant, men som bestik til daglig brug passer de ikke. Disse skeer absorberer fugt, de er kortvarige, og der er ubelejlige dem. Sådanne indretninger er optimale under fisketure med fiskesuppe, og i forhold til bylejligheder er det bedre at give fortrinsstilling til andre materialer.

Aluminiumssked kan nu findes, måske kun ved hytten eller med bedstemor i landsbyen. Nu for køb af sådanne enheder, ikke en eneste selvrespektive værtinde - de er uæstetiske og upraktiske, desuden har nogle eksperter foreslået det skadelige metal.

Rustfrit stål er den bedste løsning til daglig brug, men pas på - Kinesiske producenter bruger ofte lavkvalitetsstål under produktion, derfor kan sådanne anordninger i det mindste være kortvarige - højst for liv og sundhed.

Luksus bestik er lavet af nikkel sølv, som er en legering af mangan, nikkel og kobber. Typisk er sådanne enheder på toppen dækket med guld eller sølv.

Eksklusivt køkkenudstyr lavet af sølv. Sådanne indretninger er dyre, så det er vigtigt ikke at forveksle med kvaliteten af ​​de retter, der tilbydes i butikkerne.

Vi giver nogle anbefalinger om valget.

• Pas på glans af skeen. Afhængig af mærkning af det anvendte stål kan det være hvidt eller gråt. Manglen på glans indikerer normalt, at stålet ikke er blevet poleret eller har brugt en dårlig legeringslegering.
• Undersøg kanterne på enheden, løbe over dem med fingrene. Hvis du oplever ujævnheder og burrs - er du velkommen til at nægte at købe, fordi brugen af ​​sådanne skeer ikke kun er grim, men også usikker for helbredet.
• Sked af høj kvalitet bøjning bør fortykkes, ellers vil de let blive deformeret, hvis brugeren klikker på dem.
• Hold skeen i dine hænder, vurder dens tykkelse. I overensstemmelse med standarden skal den variere fra 1,5 til 4 mm, hvis produktet allerede er - det er usandsynligt, at det vil vare længe i dit køkken.
• Det vigtige punkt er stansdybden.. Hvis du har en enhed med et næsten fladt brød foran dig, så er det i høj grad sandsynlighed, at forbrugsgoder fra Kina er foran dig, at spise fra sådanne retter er næsten umuligt. Normalt skal dybden af ​​bestik være 7-10 mm.
• Sniff det - Du må ikke føle nogen fremmed lugt. Nogle skeer har en udtalt lugt af motorolie - fra køb af sådanne produkter er det bedre at straks nægte.
• Sørg for at anmode om et hygiejnecertifikat og et overensstemmelsescertifikat fra sælgeren. Dokumentet skal angive producenten, dens adresse samt navnet på mærke bestik - for eksempel Pavlovskaya skeen.

For at skeerne skal kunne tjene dig i lang tid, skal du sørge for, at de passer godt til dem.

Opbevaring af rustfrit stål udstyr giver ingen problemer - du skal bare rense dem i tide fra madrester, vaske med specielle opvaskemidler og bruge bløde svampe. Brugen af ​​slibemidler og metalbørster er tilladt, de vil ikke nedbryde produktets kvalitet, men deres udseende bliver mindre æstetisk.

Hvis en sådan ske lægger for lang tid i saltvand, så kan regnbue eller mørkebrune pletter forekomme på overfladen, som let kan fjernes med en svag opløsning af citronsyre.

Produkter med plastikhåndtag ser meget imponerende ud, men der er en stor "men" - plasten slides hurtigt, deformerer og ridser, og snavs er ofte fyldt ind i ridser. For at klare rengøringen af ​​sådanne apparater vil det hjælpe opvaskemaskinen. Det skal tændes for lave temperaturer, ellers vil plasten miste sin form.

Omsorg for sølv og nikkel sølv udstyr minder om pleje af smykker. Efter hver brug skal sådanne apparater skylles i en sodavand (50 g pr. Liter varmt vand). Fra tid til anden skal skeer behandles med specielle rengøringspastaer, opløsninger og servietter.

Alternativt kan du bruge folkemyndigheder. Meget effektiv ammoniak - Hans 10% opløsning hældes i en skål vand og nedsænkes i bestik i 10-15 minutter, vaskes derefter grundigt og tørres tørt med et lak.

En anden interessant metode indebærer brugen af ​​sodavand. For at gøre dette opløses 2 spsk pulver i 500 ml vand og tænd ilden. Så snart vandet koger, skal du smide et par stykker madfolie ind i det og derefter sætte skeen i 15-20 minutter.

Der er en opfattelse af, at sølv og nikkel sølv udstyr skal rengøres med dentalpulver - det er en stor fejl, fordi når der bruges sådanne værktøjer, vises mikrokasser på deres overflade, og snavs sætter sig fast i dem, og derfor taber skeer deres udseende. Stærkt uacceptabel brug af klorholdige midler. Dette element accelererer oxidationen af ​​sølv mange gange, hvilket gør kogegrej ikke kun grimt, men også skadeligt for brugerens helbred.

På hvordan man rengør rustfrit stål skeer, se følgende video.