Stik: hvad det er, historie og beskrivelse

Et af de mest populære bestik er en gaffel. Det er et håndtag med flere tænder, der strækker sig fra det. Gaffelen er den mest universelle, da den på grund af sin form bruges til næsten alle typer retter. Det skal dog bemærkes, at bordgafler er af flere typer, som vi vil læse mere nedenfor. Først skal du finde ud af, hvad der udgør dette bestik, og hvem opfandt det.

For det første sporer vi etymologien af ​​ordet "gaffel". Dette ord er rodfæstet på latin, hvor konsonant med det - "fulka" er oversat som "havehøjde". Daglig spisning er næsten umulig at forestille sig uden en gaffel, men for flere århundreder siden havde folk ingen anelse om denne enhed ved kun at bruge knive og skeer i hverdagen. De første omtaler af bestik, som ligner gafler, er forankret i oldtidens Grækenland, hvor de plejede at skære kød og lægge det ud på temmelig store armaturer med to spidsede tænder.

Når man ser på gamle malerier, der skildrer renæssancens højeste samfund, ser vi højtstående damer og herrer med deres stædige tilbageholdenhed og storhed. Og det er svært for os at forestille sig, hvordan de spiser kød og fiskeretter på fester. Derefter blev kødet i henhold til etiketterne taget ved hjælp af tre fingre, som derefter skylles i en lille skål med vand.

Omkring det 7. århundrede e.Kr. blev gaffel, som et symbol på rigdom og magt i den kongelige familie, brugt af dets medlemmer ved ceremonielle sammenkomster i Lilleasien. Denne bestik kom til Byzantium omkring det 10. århundrede og blev også udelukkende brugt af folk med ædle fødsler. Ifølge en version bragte en byzantinsk prinsesse, som blev gift med Republikken Venedigs leder, en gaffel til Europa i det 11. århundrede.

Selv om den usædvanlige spiseindretning i første omgang var fremmed for italienerne, Men i det 16. århundrede havde den spredt sig i hele Italien, og i begyndelsen af ​​det 18. århundrede havde gaffelen spredt sig i mange europæiske lande.

Ifølge en anden eksisterende version opfandt prinsessen af ​​byzantinsk oprindelse, Maria Iverskaya, gaffelen i 1072. Hun betragtede hendes kød og fisk for at være lavere end hendes egen værdighed med hænderne. Derfor blev der ifølge sin plan skabt en unik guldgaffel bestående af et håndtag med to tænder. En sådan anordning var ikke særlig praktisk, da den ikke gav mulighed for at scoop mad normalt. I første omgang handlede han kun som en slags symbol på magt og autoritet for herskeren.

For den moderne mand er gaffel et uundværligt bestik, men spørgsmålet er stadig, hvorfor det menneskelige samfund i lang tid ikke accepterede det. I århundreder brugte folk deres hænder til at spise fisk og kødretter. I det antikke Grækenland og Rom brugte de en gaffel eller en enhed, der lignede den kun til at lægge stykker kød på plader, mens de spiste med deres hænder. Denne måde at forbruge kød på har stærkt rodfæstet i det menneskelige samfund.

I processen med at sprede den kristne religion blev problemet med at bruge en gaffel som et bestik endnu mere forværret. Dette skyldtes afvisningen og forbuddet mod den hedenske religions kirke og eventuelle symboler i forbindelse hermed.En af disse blev betragtet som en gaffel, fordi den lignede Poseidons trident, eller som det hedder "Devil's Pitchfork". Derfor har folk i lang tid ikke taget stikket på trods af bekvemmeligheden i dens brug.

I Rusland optrådte stikket i begyndelsen af ​​1700-tallet. Falsk Dmitry Jeg bragte hende fra Polen med ting fra Marina Mniszek. På den højtidelige fest dedikeret til deres ægteskab blev denne enhed bevidst brugt, hvilket forårsagede en forstyrrelse af forstyrrelser blandt boyars. Denne gaffel var en af ​​hovedargumenterne om False Dmitrys sande oprindelse.

I dag er gafler inkluderet i standardservietøjssætene og er en integreret del af dem. Materialerne, som dette bestik er lavet af, er en stor mængde - sølv, rustfrit stål, træ, nikkel sølv og så videre. Blandt de mange gafler er der flere standardtyper afhængigt af formålet.

• Spisestuen. Udnævnelse - det andet kursus er varmt, længden af ​​enheden er 20-22 cm. Den består af et håndtag og 4 tænder.

• Gaffel til fisk. Udnævnelse - varme fiskeretter, længden af ​​enheden - 16-18 cm. Består af et håndtag 4 korte tænder. Udseende kan variere lidt (afhængigt af typen af ​​fisk). Dens underarter er en 3-tandet gaffel (chill), designet til fisk appetitvækkere.

• Snackbar. Udnævnelse - kolde retter og individuelle snacks i varm form, længden af ​​enheden - 18-19 cm. Håndtag består af 4 aflange tænder, meget ligner spisestuen, kun mindre.

• Dessert. Udnævnelse - forskellige desserter (tærter, gryderetter, hytteost). Enhedenes længde - 14-16 cm. Består af et håndtag og 3 tænder.

• Til wienerbrød. Udnævnelse - kager, kiks, kager. Apparatets længde er 12-15 cm. Håndtaget består af 3 tænder, hvis yderste er let afskåret. Der er separate enheder til venstrehånd og højrehåndet.

• Til frugt. Udnævnelse - forskellige skiver frugt og frugtsalater. Længde - 12-14 cm. Kan bestå af både 2 og 3 tænder.

Alle typer gafler har omtrent samme struktur, kun lidt forskellig fra hinanden i størrelse, antal og form af tænderne. Et andet kriterium er det materiale, hvorfra de er lavet. Elite sæt gafler består af sølv og guld enheder. Deres håndtag kan trimmes med dekorative udskæringer og ædelsten.

Mere økonomisk, men ikke mindre kvalitetsmateriale - rustfrit stål. Sådanne bordgafler vil tjene deres ejere i flere årtier. Der er f.eks. Børnsæt, som kun adskiller sig i små størrelser af enheder. I dem kan gaffelarmene indrettes i form af dyr, fugle, frugt, grøntsager.

Ren bestik - en indikator for, hvilken slags værtinde der opererer i huset. Det er behageligt for alle at spise mad ved hjælp af polerede gafler og skeer. Opretholdelse af renlighed i køkkenet er en garanti for et godt helbred, samt kvaliteten af ​​det materiale, som køkkenredskaber, herunder bestik, er lavet. Derfor, når du vælger enheder Kun højkvalitetslegeringer bør foretrækkes, som med mad i vores krop kan få forskellige kemikalier indeholdt i sammensætningen af ​​opvasken.

At rengøre hjemme bordgafler lavet af rustfrit stål kan være mange forskellige måder. Blandt de populære metoder er de mest populære følgende muligheder.

• Brugen af ​​sodavand, kridt og custard kaffesediment vil være effektiv fra plaque.
• I en gryde vand tilsættes to spiseskefulde sodavand og salt, efter deres fuldstændige opløsning, nedsænk bestiket i vand. Hold gaflerne i vandet i 20 minutter. Derefter hæld vandet ud og vask apparaterne godt.
• Citronsaft vil hjælpe med at slippe af med pletter på overfladen af ​​gaflerne.
• For at vende bordgaflerne til deres tidligere glans, kan du gnide dem godt med rå kartofler.

Silverware kræver også regelmæssig pleje. Mange har bemærket, at sølvgaffel efter en tid begynder at mørkere. For at undgå dette er det nødvendigt at minimere sølvindretningernes kontakt med luft. De skal opbevares i en særlig taske eller kasse, hvor enheder oftest sælges. Hvis en sådan kasse mangler, skal gaflerne være tæt indpakket med fastspændingsfilm.

Blandt de forskellige beskrivelser af tips til pleje af bordsølv Det mest effektive er rengøring med tandpulver. Hvis det ikke blev fundet i huset, så kan tandpasta tjene som erstatning. Nogle af de midler, der anvendes til svamp eller klud og gnidningsudstyr. Du kan også bruge kridt.

For dem, der ikke ønsker at bruge tid og kræfter på gnidningsudstyr, kan du forberede en simpel løsning. For at gøre dette skal du tage sæbevand og ammoniak (1 liter vand = 1 ske alkohol). Så sænker vi sølvgaffelene og skjeerne der, og efter 20-30 minutter tager vi dem ud, så vasker vi dem grundigt i koldt vand og tørrer dem med et blødt håndklæde.

For at rengøre sølvgaffel kan du bruge en opløsning af salt, sodavand og vand (1 spsk sodavand og 1 spsk salt til 0,25 liter vand). Kog opløsningen til kog og sæt gaffelene derinde, kog dem derefter i 10-15 minutter og skyll godt under rindende vand.

Enhver af disse metoder vil hjælpe dig med at holde bestik ren. Hvilken en at vælge er op til dig.

På hvordan man rengør rustfrit stålgaffel, se næste video.